Qué rico sabor!
Ceviche durfte ich bereits vor meiner Südamerikareise kennenlernen. Meine damalige Spanischlehrerin in der VHS hat mir empfohlen unbedingt mal Ceviche und Pisco Sour zu probieren. Als ich dafür extra in ein peruanisches Restaurant nach Münster gefahren bin, war ich etwas skeptisch über das Gericht mit dem rohen Fisch und Koriander und dem Getränk mit Eiweiß. Aber beides konnte überzeugen. Später habe ich in eben diesem Restaurant sogar einen Ceviche und Pisco Sour Kurs gemacht … und dabei gelernt, dass der peruanische Wein hier kaum zu bekommen aber ganz lecker ist😄
In Perú habe ich keinen Ceviche Hotspot ausgelassen, immer auf der Suche nach der besten Cevicheria. Mein erstes veganes Ceviche habe ich tatsächlich dann erst 2022 in Hamburg im Salt and Silver Restaurant gegessen (große Empfehlung!)…
Inspiriert durch unsere neuen Pilze im Sortiment und gepaart mit den Limetten aus Kolumbien musste ich jetzt endlich mal selber ein veganes Pilz Ceviche ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist super einfach gemacht und einfach ultra lecker! Dazu einen San Pompello mit alkoholfreiem Sekt auf Eis: Ein Traum von einer kalten Küche bei diesem Wetter!
Viel Spaß euch beim Ausprobieren! 💚
